諾瑞沃(蘇州)食品有限公司(以下簡稱諾瑞沃)是總部設在德國漢堡的NOREVO GmbH在中國的全資子公司。在中國蘇州新區建有生產工廠和應用檢測實驗室。NOREVO GmbH在德國總部,匈牙利,墨西哥,阿根廷,中國香港分別擁有生產和分支機構。從1901年成立至今,百余年歷史的NOREVO GmbH是國際公認的天然原料供應商,產品廣泛應用于食品,糖果,飲料,化妝品,醫藥等行業。
諾瑞沃提供各類天然食品原材料,如阿拉伯膠、蜂蜜、甘草提取物和蠟等,更生產量身定做的快殼好專用糖果系列的產品。
通過提供專業的產品技術指導、新產品研發,為全球的合作伙伴提供領先的產品和優質的服務。
如果您想了解更多內容,歡迎聯系我們:info@norevo.cn
凝膠糖果是一種或者多種食用膠體(例如明膠、果膠、阿拉伯膠、淀粉、瓊脂等)與砂糖、糖漿進行混合熬煮,經調色、調香后,澆注、冷卻\烘干成型的糖果。凝膠糖果由于其膠體使用及水分含量的不同,糖體特性和口感也有較大差異。凝膠糖果的種類有下圖中的小熊糖為代表的凝膠軟糖,也有口感較硬的錠劑糖果,以及和棉花糖組合在一起的發泡凝膠糖果等。
凝膠糖果通常都需要防粘和上光,表面通透靚麗的光澤總是能吸引人們的目光,且令人垂涎。防粘上光劑的選擇上,既要保證光澤的穩定持久,也要避免耗敗味破壞原有糖體的香味。
專門為凝膠糖果防粘上光設計的快殼好?防粘油( Quick Oil),是諾瑞沃德國公司(NOREVO GmbH) 與有近40年糖果巧克力研發經驗的德國糖果顧問公司D&F Sweets合作開發的產品。快殼好?防粘油( Quick Oil)是優質植物蠟分散在高穩定植物油中形成的乳化穩定體系。德國技術帶來靚麗持久的光澤、高效的防粘保護、高等級的安全衛生標準,穩定的產品保證了凝膠糖果良好的貨架期和市場反饋。
快殼好?防粘油( Quick Oil)為客戶提供了多種凝膠糖果的解決方案:
* 常規版快殼好?防粘油( Quick Oil)以及 RSPO快殼好?防粘油( Quick Oil); * 多種不含棕櫚油的快殼好?防粘油( Quick Oil)規格;
* 來源于可持續發展供應鏈的植物蠟和植物油原料; * 可按照客戶的需求進行配方定制。
如您需要進一步了解,歡迎聯系諾瑞沃!
巴西棕櫚蠟是人類使用的最古老的天然原料之一,其使用歷史可以追溯到古埃及時代。巴西棕櫚蠟是從卡那巴棕櫚樹葉提取分離出的巴西特有的植物性蠟,被廣泛應用于食品、醫藥、化妝品、汽車工業、皮革工業、家居木業等領域。巴西棕櫚蠟的全球產量大概在15000噸每年;絕大多數產量來自于巴西的東北部地區Piauí和Ceará這兩個州。
巴西棕櫚蠟每年的收獲季節是8月至1月份;巴西人用傳統的方式進行對巴西棕櫚葉進行挑選、收割、曬干、擊打除蠟;在工廠經過熔化過濾、提取、按照工藝成型為蠟塊、蠟片、圓形顆粒和噴霧干燥粉。巴西棕櫚蠟葉片的葉芽被制成T1級別的巴西棕櫚蠟;完全成熟長開的葉面被制成T3級別的巴西棕櫚蠟。
作為天然植物蠟中硬度和熔點(80-88度)相對高的巴西棕櫚蠟,上光作為其主要功能在如下領域被廣泛使用:
* 汽車蠟、地板蠟、家具蠟上光、鞋油和皮革上光:多使用巴西棕櫚蠟T3級別;巴西棕櫚蠟能在產品表面形成光澤透亮的膜,易于拋光且光澤穩定持久。
* 化妝品(例如唇膏、發蠟、眉筆、身體乳):多使用巴西棕櫚蠟T1和T3級別; 巴西棕櫚蠟熔點硬度高在唇膏的形態和光澤方面起到很好的作用,熔點高能夠提升唇膏膏體的抗熱性且長時間保持動人的耀眼光澤;使用在乳液乳膏中能給肌膚帶來通透的光澤感且延展性良好。
* 用于化工行業精密鑄造: 多使用巴西棕櫚蠟T3級別,相當于脫模劑
* 用于墨水: 多使用巴西棕櫚蠟T3級別,呈現光亮清爽的使用效果。
* 用于糖果和醫藥片劑產品拋光: 多使用巴西棕櫚蠟T1+T3級別,操作簡便,光澤持久靚麗,是拋光糖果和醫藥片劑的優選。
諾瑞沃集團是巴西棕櫚蠟的國際供應商,擁有完善的質量體系和穩定的供貨能力。如您對巴西棕櫚蠟有需求,請聯系0512-62913966,我們將提供專業服務。
作為食品添加劑,阿拉伯樹膠已經有4000年的歷史記載。在古埃及,它曾被用于木乃伊的保護劑和用于生產染料。之所以以阿拉伯樹膠命名,是因為最初這種原料經過阿拉伯地區的港口傳入歐洲。
阿拉伯樹膠是非洲豆科植物Acacia Senegal和Acacia Seyal的分泌產物。在近千種的這類豆科植物中,只有上述兩個樹種結或分泌阿拉伯樹膠。它們集中繁衍在非洲撒哈拉地區的“樹膠國家”內。出口阿拉伯樹膠的國家有蘇丹,尼日利亞,乍得,埃塞俄比亞和塞內加爾。阿拉伯樹膠在歐洲的食典(E414)和藥典中均允許無限量使用。
阿拉伯樹膠是一種水溶性的多糖物質, 屬水合膠體一族。阿拉伯樹膠的平均分子量在350,000,但它的溶液卻有牛頓膠體的表現。在切變率(shear rate)發生變化時,其粘度卻幾乎不變。通常我們只有在低分子量的有機溶液,鹽溶液或純水中看到這類現象。如果制備流體的阿拉伯樹膠溶液,濃度甚至可以達到50%。
阿拉伯樹膠的性質與其它水合膠體,如瓜爾豆膠和瓊脂類等有極為明顯的不同。那么,有何不同呢?我們來看其化學性質,一般來說,阿拉伯樹膠可以再分為三個基團,其一,與其功能相關的樹膠酸半乳糖蛋白(arabinogalactan protein, 簡稱AGP), 另外兩個基團分別是樹膠酸半乳糖(arabinogalactan)和糖蛋白(glycoprotein)。對于AGP來說,是樹膠酸半乳糖成分與一個蛋白鏈相連。樹膠酸半乳糖又是由樹膠醛糖(arabinose)和半乳糖(galactose)這些支鏈結構組成的, 支鏈的末端還含有鼠李糖(rhamnose)和葡糖醛酸(glucuronic acid). 因而,每一個分子都如球狀,而且非常緊密。對于乳化功能來講,關鍵是其整體分子結構層的蛋白鏈極易觸及或暴露。
然而,一個多糖類物質怎樣能起到乳化劑的作用呢?在水包油溶液中,AGP中的蛋白鏈接受了油相,而樹膠酸半乳糖成分則與親水成分結合。樹膠酸半乳糖在阿拉伯樹膠的穩定性功能上,也起到了至關重要的作用。以AGP的乳化穩定性遠比全阿拉伯樹膠的乳化穩定性差得多,就可清楚地解釋。
當今,阿拉伯樹膠在糖果工業中被廣泛用作質地成構劑(texturizer)和包衣劑(coating agent);在香精香料工業的生產中,它最顯著的特性是優秀的乳化和穩定作用(emulsifying and stabilizing properties)。在噴霧干燥的固體香精工業中,它是噴霧香精粉的乳化劑(emulsifier)和包裹劑(encapsulating agent), 它能非常有效地防止成品香精中精煉香精油的氧化。
阿拉伯樹膠的乳化功能直接受不同的植物來源,氣候和其它自然環境如土壤等因素影響。此外對于飲料和香精工業,更為關鍵的是選擇恰當類型和質量的阿拉伯樹膠。有賴于德國漢堡Wolff家族超過120年的持續耕耘,對阿拉伯膠產地的嚴苛挑選以及諾瑞沃德國公司(NOREVO GmbH)的專業維護,諾瑞沃生產和供應的優選級別的快殼好?阿拉伯膠(Quick Gum)產品保證了乳液中對油項的乳化和包埋的穩定性;例如,柑橘或檸檬油的乳化,“快殼好”膠微膠囊包埋效果出色。
快殼好?阿拉伯膠(Quick Gum)粘度低,使用便利。
快殼好?阿拉伯膠(Quick Gum)無臭,無味,是噴霧香精粉,乳化香精和維生素包埋產品生產中重要原料之一。
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蜂蜜是從何而來的呢? 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或者蜜露,與自身分泌物混合后,經充分釀造而形成的天然甜物質。
在3000年前,蜂蜜就已被我們的先民所享用,我國古代官府設有專門負責采蜜的部門將蜂蜜作為貢品上貢。宋代伊始,蘇頌《圖經本草》記載了多種蜜源及蜂產品,當時已經提出了單花種蜜、梨花蜜和何首烏蜜等等;可知在當時,蜂蜜已經廣泛進入人們的家庭。
在古埃及,蜂蜜被用做蛋糕、餅干等食品中做甜味劑;古希臘和古羅馬,由于沒有糖,將蜂蜜用于烹飪中??梢?,蜂蜜在食品中的使用由來已久。
蜂蜜是大自然給予人們獨特的饋贈,是珍貴的天然甜味劑;是安全富有營養價值的天然原料?;诓煌幕ǚN,蜂蜜在質量的一致性、顏色、甜度和味覺感官上均有不同;蜂蜜中除了含有果糖、葡萄糖外,還含有大量的營養活性物質例如低聚糖、有機酸(氨基酸、酚酸等)、黃酮、生物酶、礦物質和花粉等。蜂蜜廣泛應用于甜食、調味品、蜜餞、糕餅、軟飲料、含酒精飲品,奶制品,冰激淋、方便食品、運動能量和營養產品、膳食食品等。
蜂蜜產品是諾瑞沃集團公司最重要的業務??偛吭诘聡鴿h堡的諾瑞沃集團公司,是全球知名的蜂蜜生產商和貿易商之一。諾瑞沃在全球蜂蜜的主產國布局,在阿根廷、墨西哥、中國、德國和匈牙利等地都設有蜂蜜工廠和分支機構,從而可以更好的從蜂蜜生產的源頭加以控制從而保證產品的質量。
諾瑞沃的蜂蜜專家們對世界各地的蜂蜜產區有詳細的認知;從不同的蜜源植物特性到養蜂技術規范,深入研究各種蜂蜜的感官特征,確保蜂蜜產品品質和供應安全穩定;基于風險把控的敏感性,諾瑞沃提供蜂蜜產品的風險管理和早期風險預警;諾瑞沃集團自有生產工廠和檢測質量中心,蜂蜜產品通過了國外食品客戶的認證需要以及ISO9001和HACCP體系; 能夠提供HALAL 和KOSHER證書。
諾瑞沃有遍布全球的蜂蜜采購和銷售體系,涉及經營25個以上的蜂蜜生產國家或地區,超過130種蜂蜜或甘露蜜品種。例如墨西哥尤卡坦蜂蜜、匈牙利洋槐蜂蜜、智利森林蜂蜜、土耳其松樹蜂蜜、西班牙薰衣草蜂蜜和澳大利亞瑞香木蜂蜜等等;我們還提供國產的荊條蜂蜜、洋槐蜂蜜以及多花蜂蜜等蜂蜜品種。
諾瑞沃依托獨特的采購網絡以及長期的蜂蜜采購經驗,經營許多特種蜂蜜;不但可以提供特種蜂蜜單花蜜和多花蜜的原料蜂蜜,還可以根據客戶需求,在口感、色澤和品質持續性的基礎上提供特定的、純凈的、均質的、定標的蜂蜜成品蜜。諾瑞沃愿意同客戶一起,共赴甜蜜的事業和未來!
x糖果巧克力“不健康”的概念,越來越不利于大眾的消費。特別是家長們針對孩童“喜”甜“貪”玩的本能的特質,以各種“專家說”托辭,不支持孩子們的購買食用。
另據統計,人類食用蔗糖的消費從1830年的每人每年平均2公斤,已經到今天平均每人每年超過35公斤,這些消費包含在日常的餐飲、食品特別是糖果巧克力當中。隨著人們“偏食”和營養過剩,食糖(包括替代蔗糖的淀粉糖類產品)確實給人體健康帶來了一定的負擔。
阿拉伯膠(Gum Acacia or Gum Arabic)(也稱阿拉伯樹膠)是自然生長于北非荒漠草原 “樹膠帶”區域的部分豆科金合歡屬(Acacia)的植物分泌的,以多糖和少部分蛋白組成的聚合物,中性微酸,易溶于冷水,是特性鮮明的親水膠體,符合許多食品生產功能需要,是熱量較低的可溶性膳食纖維。
阿拉伯膠凝膠性,明顯優于瓜爾豆膠和瓊脂,濃度不斷增加,黏度依然可以保持很低的水平(在糖果應用中,常溫水情況下,可配制干物質達50%以上的高濃度的親水膠體溶液),具備一定乳化親油能力;經過物理處理可以包埋不同的物質;經過再干燥可得到可溶或不可溶的凝膠體(或干燥凝膠體)等等。
有賴于德國漢堡Wolff家族超過120年的持續耕耘,以及諾瑞沃德國公司(NOREVO GmbH)的專業維護,諾瑞沃生產和供應的快殼好?阿拉伯膠(Quick Gum)產品,已為更多的食品工業客戶提供了穩定周到的服務和安全可靠的供應。
阿拉伯膠是糖果生產,特別是包衣糖果生產重要的原料之一。
-- 良好的成膜性是包衣糖果預涂層所需要的。
-- 親油親水的特性,也是糖果包埋和防止水分和油分遷移的有效材料。更是諾瑞沃生產快殼好?預涂 粉的主要原料之一。
不僅有利于產品結構的穩定,是糖果合理貨架期的保證。
-- 添加于掛槳的包衣層中,可以增強包衣層酥脆的口感;其成膜性可以幫助更好的糖漿“掛漿”在糖芯上,從而提高了生產效率。
--制作硬膠喉片和凝膠糖果的理想原料,例如澆注型軟糖,軟質包衣豆和充氣糖果,阿拉伯膠可提供完整的咀嚼性和穩定的產品質構。
--糖果夾心醬料里添加,顯著改善口感和醬料的穩定。
諾瑞沃對自有產品的監督檢測,快殼好?阿拉伯膠可溶性膳食纖維普遍在80%以上。阿拉伯膠是純植物來源的親水膠體,可避免動物源膠體不利的區域限制(例如清真國家等)。
阿拉伯膠在糖果中應用優勢:
-- 改善膠喉糖和凝膠糖果的耐嚼性和透明性
--即使在高溫、長時間運輸或供應鏈條件不好的情況下,也可以保證最終產品的穩定性
-- 咀嚼過程中無粘牙感
-- 中性口感有利于風味和香氣完美散發
快殼好?阿拉伯膠(Quick Gum)由諾瑞沃(德國)公司(NOREVO GmbH)開發研制;
快殼好?阿拉伯膠經過篩分,定標和純凈化等工藝處理,以優化的生產設備和工藝,
盡可能保留阿拉伯膠原有的自然屬性;
快殼好?阿拉伯膠是非轉基因溯源,具備KOSHER和HALAL認證,有多種不同規格,
適應各類型食品的生產需求,更是低熱量糖果巧克力制品研發應當優先考慮的原料。
諾瑞沃期待您的垂詢!
CONNECT是糖果行業優秀的技術專家的合作組織。我們匯集資源和知識,為糖果市場開發創新,推動一場3D凝膠技術的革命。
CONNECT聯合凝膠糖果的原料、設備和技術服務公司等多領域專家,提供3D凝膠糖果的解決方案。我們的服務包括提供客戶可定制的配方,以生產不同形狀、顏色和口味創新的3D凝膠糖果產品。如果您需要,可以設計有豐富功能性成分的夾心3D凝膠糖果。此可靠和高效的工藝和配方,將幫助貴司規模生產創新和個性化3D凝膠糖果產品。
CONNECT在線活動時間: 2020.10.28 下午14:00
活動語言: 英語
活動費用: 免費
報名截止:2020.10.19
報名后,將獲得從德國諾瑞沃公司用國際快遞到貴司的,專屬出自CONNECT專家不同配方案例的實操盒。.
歡迎垂詢諾瑞沃以及來電索取報名函!
歡迎登陸
https://www.connect-sweets.com/了解更多信息。
德國知名糖果巧克力研發培訓機構D&F Drouven GmbH于2020年7月1日授權諾瑞沃(蘇州)食品有限公司為其中國大陸業務代理機構。諾瑞沃蘇州從2020年7月開始及未來五年內代表D&F在中國大陸推廣其業務和技術服務工作。
甘草糖是由食用淀粉,變性淀粉等親水膠體,糖漿, 油脂和香精等等經過熬煮,通過擠出機擠出成條,再經過切割成型的糖果產品。由于形狀類似扭結的軟管或者繩子,又稱扭扭糖。最早的糖果生產商們通過添加甘草提取物(Licorice Extract),利用甘草提取物特有的甜味和草本味道,成功推出了咀嚼感強,風味焦香,顏色焦黑的糖果,亦稱“甘草糖“(Liquorice Candy)。
隨著消費的多樣化,甘草糖系列產品不再必須添加甘草提取物(Licorice Extract),出現了很多例如,水果口味(例如蘋果、 檸檬、 草莓、葡萄、西瓜等),牛奶口味,巧克力口味等等不同風味類型;產品顏色也不再局限為焦黑,大多與風味相匹配,豐富多樣。除了扭結軟管和繩子形狀外,產品開發商們又不斷推新出了擠出的夾心,帶狀,磚型和吸管狀的生產設備?,F在的“甘草糖”五彩繽紛,糖果斷面和形狀多樣,使外層和夾心層具備不同的咀嚼口感,不同的結構質地,以及不同的顏色和風味等等,更深受消費者青睞。
擠出的甘草糖條(Licquorice Candy Strips)需要專門的防粘油給糖條防粘和護光,通過這類專用制劑,不僅使糖體結構穩定,顏色亮澤,風味持久,也保證了產品的貨架期,更使糖果晶瑩炫目。
諾瑞沃集團不斷推陳出新,開發出新一代甘草糖液體護光劑快殼好?護光劑(Quick Dip)。
快殼好?護光劑(Quick Dip)是不同乳化劑分散在高穩定植物油中精制而成的液體護光劑,專用于甘草糖等擠出型凝膠糖果的防粘,密封,上光處理;使用快殼好?護光劑(Quick Dip)時,要根據糖果配方和設備要求,混合不同比例食用無水乙醇。
擠出的“甘草糖”糖條,連續通過一個槽罐,這臺設備盛滿由快殼好?護光劑(Quick Dip)和使用無水乙醇的混合溶液,對糖體進行充分浸漬,以便達到理想的防粘和上光效果。
快殼好?護光劑(Quick Dip)產品穩定、安全,使用方便。為配合客戶設備和產品類型的不同需要,我們隨時愿意提供一例一案的使用方法推介,以及食用甘草提取物(Licorice Extract),敬請垂詢:諾瑞沃(蘇州)食品有限公司(NOREVO Suzhou),電話:0512-62913966。